其它排期：
授课讲师：专家
课程价格：2500
培训对象：
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时间地点： 2014-8-25 至 2014-8-27 厦门 授课讲师：专家 学习费用： 2500 元/位
2014-08-25至2014-08-27【厦门】
培训对象： 食品行业企业从业人员，及建立、实施及管理食品安全管理体系之人士；进行内部审核、第二方审核之人士；加深了解HACCP、计划进一步改善食品安全管理之人士；
课程信息：
时间地点：2014-08-25-27 厦门
课程价格：RMB 2500.00
培训对象:食品行业企业从业人员，及建立、实施及管理食品安全管理体系之人士；进行内部审核、第二方审核之人士；加深了解HACCP、计划进一步改善食品安全管理之人士；
培训证书:学员成功完成本课程并通过考试后，可获颁发的培训证书。
课程背景:
本课程时长为3天。
食品安全管理比较公认的方法就是依据国际食品法典委员会CAC在1997年发布并在1999年修订的《食品卫生通用规范》及其附件《危害分析和关键控制点体系和应用指南》（2003版）中提出的HACCP七个原理，建立一套与食品生产企业自身环境、设施、生产线和产品相适应的预防性食品安全管理体系。HACCP在食品安全管理中第一次引用风险管理的概念，即通过食品生产全过程的分析，找到产品可能发生的潜在的生物、物理和化学危害，通过制订相应的控制标准、方法和应急措施，达到降低食品安全风险的目的。内审员按照内审的程序开展内审工作，完善本企业建立的食品安全管理，对改进过程控制起促进作用。本课程旨在指导企事业单位建立和实施符合HACCP要求的食品安全质量控制体系为企业培养合格的内审员，改善和提高审核的有效性和效率。
课程受益:
认识食品安全管理的重要性，了解审核技巧和方法；
了解CAC《危害分析和关键控制点体系和应用指南》即学习HACCP原理和应用准则，帮助学员导入其难点和重点；
了解和学习HACCP的前提方案－GMP&SSOP；
了解和学习有效开展审核应注意的问题，提高审核技巧。
培训大纲:
HACCP介绍
食品安全危害及其控制措施
HACCP的前提方案－GMP&SSOP
HACCP的预备步骤
HACCP七大原理
策划、准备及执行审核
不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进
课堂练习
笔试